Estructura: el cuchillo de limpieza de fondo generalmente consta de tres partes: Mango del cuchillo, cuerpo del cuchillo y Filo de Corte. El mango del cuchillo se utiliza para sujetar el equipo de procesamiento para proporcionar energía de rotación al cuchillo; El cuerpo del cuchillo es la parte principal del cuchillo, llevando el cuchillo de corte; El filo de Corte es la parte que participa directamente en el corte, y su forma y ángulo tienen un impacto importante en el efecto de procesamiento.

Características: el borde de corte del cuchillo de limpieza de fondo suele tener una cierta forma doblada o rizada para raspar mejor las marcas de cuchillo, las rebabas y las partes desiguales de la superficie de procesamiento. Al mismo tiempo, el borde del cuchillo en la cabeza del cuchillo de limpieza de fondo pasa por el centro, lo que garantiza que la superficie inferior de la ranura de procesamiento sea lisa y sin bordes.